ROOIBOS
De struikachtige rooibos (Aspalathus linearis) geeft de voorkeur aan het hete, droge klimaat van de Zuid-Afrikaanse bergstreken. Hier worden de kleine, naaldvormige bladeren van de rooibos traditioneel gedronken als smakelijke thee. Deze bevat weliswaar weinig tannines, maar is daarentegen bijzonder rijk aan mineralen. De rooibosbladeren ontwikkelen hun milde en tegelijkertijd intense aroma en hun typische roodbruine kleur tijdens het fermentatieproces.
MELISSE
Citroenmelisse (Melissa officinalis) is eigenlijk een Zuid-Europese plant. Zoals veel zuidelijke kruiden werd het aanvankelijk gekweekt in kloostertuinen en verspreidde het zich geleidelijk over heel Europa. De vaste plant ontspruit uit de grond vanaf maart, kan tot juli 70 cm hoog worden en is gemakkelijk te herkennen aan zijn geur. Vanwege de vele toepassingen werd het echter al vroeg in heel Europa gekweekt als een populair aromatisch kruid. In de middeleeuwen werd het in elke kloostertuin gekweekt omdat het als bijzonder waardevol en onmisbaar werd beschouwd.
PAARDENSTAART/HEERMANSHOED
Heermoes (Equisetum arvense)
Ongeveer 400 miljoen jaar geleden was heermoes zo groot als een boom en vormde het samen met reuzenvarens en mossen enorme bossen. Net als deze heeft heermoes geen bloemen, maar vermenigvuldigt het zich door sporen. In het voorjaar is heermoes een bleekgele, stengelachtige plant die na korte tijd verdwijnt. Later groeien de groene zomerstengels, die vroeger werden gebruikt om metaal te polijsten, vandaar de naam schuurgras.
BRANDNETEL
Brandnetel (Urtica dioica, Urtica urens) verdient een ereplaats onder de kruiden. De 70 soorten komen wereldwijd voor, behalve op Antarctica. Hardnekkig, veeleisend en effectief, gedijt het graag in de buurt van mensen en veel vlinders zijn ervan afhankelijk. Al bekend in de oudheid, hield het boze toverspreuken op afstand en de Germanen noemden het dondernetel, gewijd aan de dondergod Donar.
GROENE HAVER
Groene haver (Avena L.) voor thee wordt gemaakt van onrijp, groen haverkruid dat wordt geoogst voordat het volledig in bloei staat. Het is alkalisch en bevat talrijke plantaardige stoffen. Haver behoort tot de grassenfamilie (Poaceae) en is een eenjarig gras dat oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komt en is gedomesticeerd zoals andere granen.
ANIJSNETEL
De anijsnetel (Agastache foeniculum) komt uit de "Nieuwe Wereld", de Noord-Amerikaanse prairies, het noordwesten van de VS en delen van Canada herbergen dit vaste kruid. Tussen juli en september geeft het ons zijn bloemen, dit was ook de reden voor de introductie van deze plant in Europa, als bijen- en dierenvoer.
HIBISCUS
Hibiscus (Hibiscus L.), in het Duits ook wel rode malve of Afrikaanse malve genoemd, is afkomstig uit de tropen en subtropen. De verkoelende eigenschappen hebben het een vaste plaats gegeven in de traditionele kruidengeneeskunde en het is ook een essentieel ingrediënt in klassieke vruchtenthee.
WORTELZADEN
Wortelzaad (Daucus carota semen L.) en de wortel zelf zijn al 2000 jaar bekend in Europa. Oorspronkelijk afkomstig uit Centraal-Azië, werd deze schermbloemige waarschijnlijk daar gekweekt in zijn bekende vorm.
KORENBLOEM
De korenbloem (Centaurea cyanus L., Cyanus arvensis) is zo succesvol bestreden dat hij bijna is uitgestorven. Daarom is hij nu een beschermde soort. Vanuit het oostelijke Middellandse Zeegebied heeft hij zich als een zogenaamde "cultuurvolger" over heel Europa verspreid en is hij te vinden in de Alpen tot een hoogte van 1800 m. Onze echte korenbloem komt uit natuurgetrouwe teelt op kalkarme, doorlatende en voedselrijke grond. Vanwege het hoge gehalte aan bittere stoffen en de anthocyaan kleurstof heeft het een vaste plaats in de kruidengeneeskunde.
LINDENBLOESEM
De linde (Tilia platyphyllos Scop.), meer bepaald de zomerlinde, wordt bij voorkeur gebruikt in de kruidengeneeskunde. Het is een echte Europeaan en kan tot 1000 jaar oud worden, maar is nauwelijks meer in het wild te vinden. De bloeiwijzen, die in schijnschermen hangen, verschijnen rond de zomerzonnewende tussen juni en juli en kunnen dan worden verzameld. Terwijl de zomerlinde bladeren heeft tot 15 cm groot, lijken die van de winterlinde met ongeveer 5 cm relatief klein. Hun bomen worden tot 40 m hoog en zijn erg populair bij bijen.
SALIE
Salie (Salvia officinalis) behoort tot de lipbloemenfamilie. Het is wijdverspreid over de hele wereld, behalve in Antarctica en Australië, en is een van de meest diverse geslachten van bloeiende planten. Salie wordt al sinds de oudheid gewaardeerd door kruidkundigen en is een onmisbaar onderdeel van onze keuken en kruidengeneeskunde.
LAVENDEL
Lavendel (Lavandula angustifolia) is een plantengeslacht op zich binnen de lipbloemenfamilie. Oorspronkelijk afkomstig uit de kustgebieden van de Middellandse Zee, werd lavendel ook gekweekt door benedictijner monniken ten noorden van de Alpen en is nu te vinden in elke tuin in Europa.
GOUDSBLOEMBLAADJES
De goudsbloem (Calendula officinalis) behoort tot de composietenfamilie (Asteraceae) en is wijdverspreid, vooral in Europa. Met zijn gele en oranje bloemen is hij bijzonder opvallend en is hij te vinden in veel tuinen. Vooral de bloemblaadjes worden gebruikt, die traditioneel gedroogd als thee worden gebruikt of in de vorm van een extract voor uitwendig gebruik.
