CAMELLIA SINENSIS - THEE
Thee (Camellia sinensis) wordt traditioneel gekweekt als een struik. In veel landen wordt thee gedronken om het algemene welzijn te behouden. De zonnige periode in de teeltgebieden leidt tot de verrijking van de waardevolle ingrediënten in de altijd groene theebladeren. Groene thee is bijzonder rijk aan catechinen en chlorofyl, maar ook aan aminozuren, organische zuren en vitaminen.
GROENE HAVER
Groene haver (Avena L.) voor thee wordt gemaakt van onrijp, groen haverkruid dat wordt geoogst voordat het volledig in bloei staat. Groene haver is zeer alkalisch en bevat tal van plantaardige stoffen.
VLIERBLOESEM
Vlierbloesem (Sambucus nigra) geeft ons zijn bloemen tussen mei en juli. Hij groeit graag in de buurt van mensen en nestelt zich tegen muren en schuttingen. In de late zomer tot de herfst rijpen de bloemen tot bessen. De bloemen en bessen en hun toepassingen waren al bekend bij de Kelten.
RODE KLAVER
Rode klaver (Trifolium pratense) heeft veel namen, zoals hommelgenot of suikerbloem. Op rijke weiden en velden, in lichte bossen, is rode klaver te vinden tussen colline en alpine hoogtezones. Als gecultiveerd gewas voor de productie van voer is het te vinden in heel Europa. Sinds de middeleeuwen heeft rode klaver een vaste plaats in kloostertuinen en de kruidengeneeskunde.
GEMBER
Echte gember omvat ongeveer 60 soorten en behoort tot de gemberfamilie (Zingiberaceae). Het komt oorspronkelijk uit India en Sri Lanka en wordt tegenwoordig gekweekt in verschillende subtropische en tropische gebieden. De plant kan 50-100 cm hoog worden, vormt dikke stengels en lange rietachtige bladeren. De bloeistengel ontwikkelt zich uit de aromatische wortelstok en kan tot 25 cm lang worden, met geel-rode tot donkerpaarse bloembladen.
KORENBLOEM
De korenbloem (Centaurea cyanus L., Cyanus arvensis) is zo succesvol bestreden dat hij bijna is uitgestorven. Daarom is hij nu een beschermde soort. Vanuit het oostelijke Middellandse Zeegebied heeft hij zich als een zogenaamde "cultuurvolger" over heel Europa verspreid en is hij te vinden in de Alpen tot een hoogte van 1800 m. Onze echte korenbloem komt uit natuurgetrouwe teelt op kalkarme, doorlatende en voedselrijke grond. Vanwege het hoge gehalte aan bittere stoffen en de anthocyaan kleurstof heeft het een vaste plaats in de kruidengeneeskunde.
BERKENBLADEREN
De berk (Betula pendula) behoort tot de berkenfamilie (Betulaceae). Er zijn ongeveer 40 soorten berken, die zich uitstrekken van Midden-Europa tot Azië en Amerika. De meest bekende soort in onze streken is de witte berk. Deze is vooral bekend in de Europese traditie als de "lenteboom" en valt op door zijn zwart-witte schors. Zowel de bladeren als de schors van de boom hebben een lange traditie van zowel inwendig als uitwendig gebruik.
ROOIBOS
De struikachtige rooibos (Aspalathus linearis) geeft de voorkeur aan het hete, droge klimaat van de Zuid-Afrikaanse bergstreken. Hier worden de kleine, naaldvormige bladeren van de rooibos traditioneel gedronken als smakelijke thee. Deze bevat weliswaar weinig tannines, maar is daarentegen bijzonder rijk aan mineralen. De rooibosbladeren ontwikkelen hun milde en tegelijkertijd intense aroma en hun typische roodbruine kleur tijdens het fermentatieproces.
LINDENBLOESEM
De linde (Tilia platyphyllos Scop.), om precies te zijn de zomerlinde, en de bloemen worden bij voorkeur gebruikt in de kruidengeneeskunde. Het is een echte Europeaan en kan tot 1000 jaar oud worden, maar is nauwelijks nog in het wild te vinden. De bloeiwijzen, die in schijnschermen hangen, verschijnen rond de zomerzonnewende tussen juni en juli, waarna ze kunnen worden verzameld. Terwijl de zomerlinde bladeren heeft tot 15 cm groot, lijken die van de winterlinde met ongeveer 5 cm relatief klein. Deze verheven bomen worden tot 40 m hoog en zijn zeer geliefd bij bijen.
JENEVERBES
De jeneverbes (Juniperus communis) is afkomstig uit de Alpen en Midden- tot Noord-Europa. Jeneverbesstruiken, die oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied zouden komen, behoren tot andere plantensoorten die nauwer verwant zijn aan de cipressen dan de Midden-Europese soort.
ROOS
De roos (Rosa centifolia) is een echte Perzische plant, tegenwoordig zijn er in Iran de meeste rozenrassen. We hebben de huidige verscheidenheid in onze streken te danken aan Karel de Grote, die opdracht gaf tot de teelt van de roos als geur- en nuttige plant. Symbolisch staat het niet alleen voor liefde, zowel de Grieken als de Chinezen waardeerden de eigenschappen ervan.
GENTIAAN
Bij gentiaan (bot. Gentianceae) denken de meeste mensen aan de blauw bloeiende gentiaan. Voor intern gebruik wordt echter de wortel van de gele gentiaan gebruikt. Vanwege de vele bitterstoffen in de wortels is gentiaan een van de bitterste inheemse planten. De bitterwaarde is minstens 10.000, wat extreem bitter is.
