GROENE HAVER
Groene haver (Avena L.) voor thee wordt gemaakt van onrijp, groen haverkruid dat wordt geoogst voordat het volledig in bloei staat. Het is alkalisch en bevat talrijke plantaardige stoffen. Haver behoort tot de grassenfamilie (Poaceae) en is een eenjarig gras dat oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komt en is gedomesticeerd zoals andere granen.
CITROENMELISSE
Citroenmelisse (Melissa officinalis) is eigenlijk een Zuid-Europese plant. Zoals veel zuidelijke kruiden werd het aanvankelijk gekweekt in kloostertuinen en verspreidde het zich geleidelijk over heel Europa. De vaste plant ontspruit uit de grond vanaf maart, kan tot juli 70 cm hoog worden en is gemakkelijk te herkennen aan zijn geur. Vanwege de vele toepassingen werd het echter al vroeg in heel Europa gekweekt als een populair aromatisch kruid. In de middeleeuwen werd het in elke kloostertuin gekweekt omdat het als bijzonder waardevol en onmisbaar werd beschouwd.
PEPERMUNT
Pepermunt (Mentha piperita) wordt al eeuwenlang in veel culturen gerookt tijdens rituelen of gedronken als thee. Studenten in de oudheid droegen gevlochten muntslingers tijdens belangrijke examens om hun geest helder te houden. Traditioneel wordt pepermunt gedronken als thee of geïnhaleerd in de vorm van stoombaden.
GOLDRUTENKRUID
Het kruid van de echte guldenroede (Solidaginis virgaureae herba) is al eeuwenlang bekend als een nuttige plant. Het was pas in de 17e eeuw dat de reuzenguldenroede naar Europa werd gebracht en als invasieve neofyt geeft hij de voorkeur aan de lichte bossen en droge bosweiden van Europa en Noord-Amerika. Deze kleurstof- en medicinale plant kondigt het einde van de zomer aan met zijn gele bloemen.
VENKELZAAD
Venkel (Foeniculum vulgare) is een van de oudste kruiden ter wereld en zou al in 3000 voor Christus zijn gebruikt in het oude Mesopotamië vanwege de veelzijdige gezondheidsvoordelen. Ook de oude Egyptenaren, Grieken en Romeinen waren op de hoogte van de waarde van venkel.
MADELIEFJES
(Bellis perennis L.) Het meerjarige madeliefje is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Europa en verspreidde zich snel in Midden-Europa in de oudheid, omdat er steeds meer weiden waren, zijn favoriete habitat. Een gezonde weide wordt ook gekenmerkt door de aanwezigheid van deze mooie bloem met duizend namen. De bloemen groeien van mei tot november uit de meerjarige bladrozet en kunnen tot 15 cm groot worden.
