CITROENMELISSE
Citroenmelisse (Melissa officinalis) is eigenlijk een Zuid-Europese plant. Zoals veel zuidelijke kruiden werd het aanvankelijk gekweekt in kloostertuinen en verspreidde het zich geleidelijk over heel Europa. De vaste plant ontspruit uit de grond vanaf maart, kan tot juli 70 cm hoog worden en is gemakkelijk te herkennen aan zijn geur. Vanwege de vele toepassingen werd het echter al vroeg in heel Europa gekweekt als een populair aromatisch kruid. In de middeleeuwen werd het in elke kloostertuin gekweekt omdat het als bijzonder waardevol en onmisbaar werd beschouwd.
HONINGBOS
De zoete Honeybush behoort, net als Rooibos, tot de unieke Fynbos-vegetatie van de prachtige Kaapregio van Zuid-Afrika. Voor de productie van Honeybush-thee wordt de struik met de hand dicht bij de grond gesnoeid om de verse takken te verkrijgen. Na het snoeien worden de verse takken zo snel mogelijk naar de verwerking gebracht om oxidatie en fermentatie te voorkomen. Dit wordt vervolgens voorzichtig gestopt door een ventilatiesysteem bij een temperatuur tussen 99-115°C (afhankelijk van de buitentemperatuur).
SALIE
Salie (Salvia officinalis) behoort tot de lipbloemenfamilie. Het is wijdverspreid over de hele wereld, behalve in Antarctica en Australië, en is een van de meest diverse geslachten van bloeiende planten. Salie wordt al sinds de oudheid gewaardeerd door kruidkundigen en is een onmisbaar onderdeel van onze keuken en kruidengeneeskunde.
KAMILLE
Kamille (
Matricaria chamomilla L.) is een van de bekendste inheemse planten en wordt al eeuwenlang gebruikt in de kruidengeneeskunde. Behalve op het Afrikaanse continent heeft kamille samen met de mens de hele wereld veroverd. Kamillebloemen vertonen een waardevolle combinatie van verschillende plantaardige stoffen die op vele manieren worden gebruikt.
YSOP
Hyssop (Hyssopus officinalis) is een vaste plant die behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). De helder blauwviolette bloeiwijzen, die van juni tot september bloeien, zijn een trekpleister voor bijen. Daarom staat de plant ook bekend als bijenkruid, maar de naam ijzerhard is ook gebruikelijk. De soort Hyssopus officinalis met zijn vijf ondersoorten is inheems in Zuid- en Oost-Europa, West-Azië en Noord-Afrika. In Midden-Europa wordt hyssop sinds de vroege middeleeuwen gebruikt als specerij en nuttige plant; de abdis Hildegard van Bingen vermeldt hyssop meer dan eens.
PASSIEBLOEMKRUID
Deze plant (Passiflora incarnata), afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika, heeft het van de subtropen naar het koude Europa gebracht en is naar ons gekomen als sierplant. Haar 5 stempels worden in het christendom vereerd als de 5 wonden van Christus. Terwijl de inheemse stammen van Amerika vooral de wortels gebruikten, ontdekten de Europeanen het kalmerende effect van het kruid. Een Spaanse arts bracht het in 1569 naar Europa, waar het sindsdien zeer gewaardeerd wordt vanwege zijn buitengewone schoonheid en veelzijdigheid.
VIOOLTJESBLOEM
Het driekleurig viooltje (Viola tricolor) is bij bijna iedereen bekend uit onze tuinen, bloembedden of langs de weg. Het is wijdverspreid over grote delen van Europa en ontbreekt alleen in de noordelijkste en zuidelijkste delen van het continent. Het is een eenjarige plant en wordt ongeveer twintig centimeter hoog. Het geeft de voorkeur aan weiden, bermen en braakliggende terreinen en bloeit van mei tot september. Dit kleine zusje van het viooltje is sinds de oudheid verankerd in de kruidengeneeskunde en er zijn veel legendes over.
VALERIAAN
Valeriaan (Valeriana officinale) is te vinden in bijna heel Europa. Het wordt gevonden aan de oevers van beken en sloten, op vochtige weiden en aan bosranden. Het is een vaste plant, dus de plant groeit elke lente weer. Met zijn rijke plantaardige stoffen kan het op vele manieren worden gebruikt en werd het al in de oudheid gebruikt. Dit wordt ook weerspiegeld in zijn naam: de botanische naam van echte valeriaan, Valeriana officinalis, is afgeleid van het Latijnse woord "valere", wat "gezond zijn" betekent.
GULDENROEDE
Het kruid van de echte guldenroede (Solidaginis virgaureae herba) is al eeuwenlang bekend als een nuttige plant. Het was pas in de 17e eeuw dat de reuzenguldenroede naar Europa werd gebracht en als invasieve neofyt geeft hij de voorkeur aan de lichte bossen en droge bosweiden van Europa en Noord-Amerika. Deze kleurstof- en medicinale plant kondigt het einde van de zomer aan met zijn gele bloemen.
PEPERMUNT
Pepermunt (Mentha piperita) wordt al eeuwenlang in veel culturen gerookt tijdens rituelen of gedronken als thee. Studenten in de oudheid droegen gevlochten muntslingers tijdens belangrijke examens om hun geest helder te houden. Traditioneel wordt pepermunt gedronken als thee of geïnhaleerd in de vorm van stoombaden.
BRANDNETEL
Brandnetel (Urtica dioica, Urtica urens) verdient een ereplaats onder de kruiden. De 70 soorten komen wereldwijd voor, behalve op Antarctica. Hardnekkig, veeleisend en effectief, gedijt het graag in de buurt van mensen en veel vlinders zijn ervan afhankelijk. Al bekend in de oudheid, hield het boze toverspreuken op afstand en de Germanen noemden het dondernetel, gewijd aan de dondergod Donar.
KORENBLOEM
De korenbloem (Centaurea cyanus L., Cyanus arvensis) is zo succesvol bestreden dat hij bijna is uitgestorven. Daarom is hij nu een beschermde soort. Vanuit het oostelijke Middellandse Zeegebied heeft hij zich als een zogenaamde "cultuurvolger" over heel Europa verspreid en is hij te vinden in de Alpen tot een hoogte van 1800 m. Onze echte korenbloem komt uit natuurgetrouwe teelt op kalkarme, doorlatende en voedselrijke grond. Vanwege het hoge gehalte aan bittere stoffen en de anthocyaan kleurstof heeft het een vaste plaats in de kruidengeneeskunde.
GOUDSBLOEMBLAADJES
De goudsbloem (Calendula officinalis) behoort tot de composietenfamilie (Asteraceae) en is wijdverspreid, vooral in Europa. Met zijn gele en oranje bloemen is hij bijzonder opvallend en is hij te vinden in veel tuinen. Vooral de bloemblaadjes worden gebruikt, die traditioneel gedroogd als thee worden gebruikt of in de vorm van een extract voor uitwendig gebruik.
