Een uitzonderlijke theetuin in de hooglanden van Shibushi, gespecialiseerd in de teelt van hoogwaardige biologische Gyokuros. Pioniers en puristen in de biologische Gyokuro teelt sinds 1985. De theeplanten worden slechts één keer per jaar geoogst en genieten van lange regeneratieperioden. De gebroeders Sakamoto hebben een uniek, holistisch teeltsysteem ontwikkeld dat elk jaar betere oogsten oplevert van bijzonder volle, voedzame en uiterst natuurlijke biologische Gyokuros. Voor sommige van hun beste Gyokuros werden ze zelfs bekroond met de meest prestigieuze prijs in de wereld van Japanse groene thee - op de nationale theewedstrijd van het Japanse ministerie van landbouw MAFF 全国茶品評会出品茶審査会.
Sunday Natural is sinds kort op de Nederlandse markt. Als onderdeel van de logistieke omschakeling wordt dit product nog steeds geleverd in de Duitse Sunday Natural verpakking.
Gyokuro Karigane Bio
Gyokuro / Karigane 90/98 P.
Biologische Karigane van premium Gyokuro, 1e oogst, topregio Shibushi, melange van Yabukita, Okumidori en Saemidori, volledig beschaduwd, 100 g
| Bijzonderheden | Ongeveer 80% zuivere stelen en ongeveer 20% bladeren van premium Gyokuro (Karigane) Melange van Yabukita, Okumidori en Saemidori Bijzonder rijk aan aminozuren / umami, niet bitter, zoet, weinig cafeïne, "licht" en mild Ideaal voor veel drinkers en mensen die gevoelig zijn voor cafeïne De bijzonder goedkope, milde Gyokuro variant "Thee van de theeboeren" |
| Karakter | mild, edel, mooie zoetheid en veel umami, niet bitter, chlorofyl, dorstlessend |
| Theeboerderij | Sakamoto Bio Theetuin |
| Terroir | Shibushi (regio), Kagoshima (prefectuur), Japan |
| Oogst | Eerste oogst (Ichibancha) half mei 2024 |
| Cultivar | Mengsel van Yabukita, Okumidori en Saemidori |
| Hoogteligging | ca. 190m boven zeeniveau |
| Demping | kort (Asamushi, ca. 30-40 seconden, met grotere afstand tussen de bladeren) |
| Beschaduwing | Volledig beschaduwd, ca. 21 dagen, Jikagise- en Tana-techniek |
| Bio | EU-bio, JAS, biologisch geteeld sinds 1985 |
| Laboratoriumtests | Radioactiviteit (regio laatst 11/2019) en pesticiden (laatst 09/2018) |
| Kwaliteit | 98/100 p. (Categorie Karigane) Hoogste rang; 90/100 p. (Categorie Gyokuro) Premium |
€ 13,90
100g
Sakamoto Bio Theetuin
Gyokuro
Gyokuro wordt beschouwd als de meest verfijnde van alle Japanse groene theeën. In een complex proces worden de planten van deze thee tot 30 dagen voor de oogst beschaduwd, waarbij tot 90% van het zonlicht wordt geblokkeerd en de vorming van aminozuren en het behoud van zoveel mogelijk voedingsstoffen in de bladeren sterk worden bevorderd. Deze geven de thee zijn beroemde intense zoetheid en zorgen voor een volle, krachtige umami. Alleen het beste bladmateriaal van de aromatische eerste oogst van het jaar wordt gebruikt voor authentieke Gyokuro.
Teelt
Teelt
Bijzonderheid in ligging, teelt en verwerking
Het terroir van de thee wordt beschouwd als een toplocatie in Kagoshima voor Gyokuro en Senchas. De vulkanische Akahoya-bodem heeft een uitstekende drainage. Het theeveld ligt op ongeveer 190 m boven zeeniveau in het binnenland van Kagoshima. Hier liggen de temperaturen iets onder het gemiddelde, het verschil tussen dag en nacht is meer uitgesproken, wat gunstig is voor de kwaliteit van de thee. Desondanks heerst er een over het algemeen mild klimaat, wat de teelt van Gyokuro, vooral de vroege zaadrassen, ten goede komt. De gebroeders Sakamoto zijn bijzonder trots op hun zelfgemaakte, gefermenteerde biologische meststof (Bokashi ボカシ, verlengde langzaam vrijkomende meststof).
Originaliteit
Deze thee is 100% afkomstig van de bovengenoemde theeplantage in Shibushi, directe aankoop van de theeplantage.
Biologische certificering
PL-EKO-01
Nicht-EU-Landwirtschaft
Bereiding
Bereiding
Aanbevolen gebruik
3 goed afgestreken theelepels, 55-60°C, 200-300 ml, 2 min. Geschikt voor meerdere infusies.
Verpakking
Verpakt in een bijzonder hoogwaardige, luchtdichte smaakbeschermingszak met rits en standbodem. De 9-voudige coating zorgt voor een extreem hoge barrière voor maximale bescherming tegen schadelijke invloeden.
Aanbevolen theepot
Bij voorkeur een Banko Kyusu gemaakt van 100% originele paarse Banko klei. Deze beroemde klei, gebakken in een reductieproces, brengt de smaakdragers van de Gyokuro, zijn aminozuren, het chlorofyl en andere speciale ingrediënten het beste tot hun recht. Vintage Kyusus van voor 1990 konden nog steeds gemaakt worden van 100% originele klei uit de Banko regio. Anders is een hoogwaardige Shiboridashi zonder handvat, populair bij Gyokuro liefhebbers, geschikt voor intense umami-infusies.
Aanbevolen theedoos
Ideaal is een hoogwaardige theebus van kersenboombast (massief hout, Kabazaiku Chazutsu) of een elegante, handgemaakte metalen bus van Kaikado om de thee bijzonder lang vers te houden. Als goedkoper alternatief wordt een van binnen gecoate, luchtdichte theebus aanbevolen.
Sunday Natural Tea
Sunday Natural Tea
Sunday filosofie
Al duizenden jaren bestaan er in alle delen van de wereld uitstekende voedingsmiddelen en waardevolle actieve plantaardige ingrediënten om ons te helpen onze gezondheid en vitaliteit op een natuurlijke manier te bevorderen en te behouden.
Met onze producten proberen wij deze oude wijsheid zo dicht mogelijk te benaderen.
Daarbij volgen wij een eenvoudige filosofie: alles wat wij maken voldoet aan de hoogste normen op het gebied van natuurlijkheid, zuiverheid en kwaliteit. Dit ideaal streven wij op alle niveaus na, met nauwgezette liefde, tot in het kleinste detail.
Meer over Sunday Natural.