Mino
Originele Japanse matcha kom (Chawan
茶碗), zwart, handgemaakt in een Japans atelier, Mino-Yaki. De speciale glazuurtechniek creëert delicate gedraaide witte en donkere verlopen op een lichtblauwe achtergrond in de kom.
| Type | Mino-yaki (美濃焼) |
| Product | Mino aardewerk van natuurlijke klei |
| Studio / Kunstenaar | handgemaakt in een gerenommeerd Japans atelier |
| Oorsprong | Prefectuur Gifu, Japan |
| Kleur | zwart, binnen met wit en donker verloop op lichtblauwe achtergrond |
| Zuiverheid / Toon | natuurlijk geluid, voedselveilig, vrij van schadelijke stoffen |
| Vorm | Wan-nari (椀形) |
| Afmetingen in cm | ca. ø 12,8 cm, H 7 cm |
| Gewicht | ca. 355 g |
| Glazuur | buiten zwart glazuur en binnen spiraalvormig glazuur |
| Verpakking | zwarte geschenkdoos |
Deze traditionele en speciaal geglazuurde matcha kom (matchawan, Japans: 抹茶碗) wordt met de hand gemaakt door een gerenommeerd atelier in de prefectuur Gifu, Japan. Matchawans worden gebruikt voor de traditionele bereiding van matcha (groen poeder). De prefectuur Gifu is wereldwijd bekend om de productie van matcha kommen. Het beroemde aardewerk (toki, Japans: 陶器) uit het zuidoosten van deze regio wordt Mino-yaki genoemd.
MINO-YAKI 美濃焼
Steengoed en porselein gemaakt in Mino hebben een zeer lange en beroemde traditie. Al in de 11e eeuw werd hier steengoed met asglazuur geproduceerd. Mino-keramiek werd tot het einde van de Edoperiode samen met de eveneens zeer beroemde Seto-keramiek verkocht onder de naam "setomono". Vooral de glazuurtechnieken uit Mino zijn opmerkelijk: Seto-glazuren zoals geel Seto (kiseto) en zwart Seto (setoguro), Shino-glazuren (ondoorzichtige witte glazuren) en groene koperglazuren van de Oribe-voorwerpen.
Deze matcha kom (Jap.: 抹茶碗) is gemaakt van natuurlijke klei op een pottenbakkersschijf in de klassieke wan-vorm (椀形). De matcha kom is aan de buitenkant voorzien van een zwarte, dekkende glazuur en aan de binnenkant van een draaiende, gedeeltelijk transparante witte en donkere glazuur.
Deze hoogwaardige Matcha kom moet alleen met lauw water worden schoongemaakt. Spoel de kom snel af na elk gebruik en droog hem af met een schone doek. Matcha-resten die te lang in de Matchawan blijven of uitdrogen, oxideren en kunnen de smaak nadelig beïnvloeden.
Reinig de Matcha kom niet in de vaatwasser en gebruik geen schoonmaakmiddelen of afwasmiddel. Er mag ook geen kokend water in de kom worden gegoten.
Bij vervelende vlekken kunnen Matcha of groene theebladeren worden gebruikt voor reiniging. Neem hiervoor een handvol goede groene thee (bijvoorbeeld Japanse Sencha), laat de bladeren slechts enkele seconden trekken in water van 70°C en veeg de kom er voorzichtig mee schoon. Als alternatief kan ook Matcha poeder worden gebruikt.
De antioxidatieve kracht van de groene thee zorgt voor een natuurlijke reiniging zonder de smaak te beïnvloeden. Voor het eerste gebruik wordt aanbevolen om de kom meerdere keren af te spoelen met lauw water en af te vegen met groene theebladeren of Matcha zoals hierboven beschreven. Eventuele geuren van de nieuwe kom worden zo geneutraliseerd.
De eerste vormen van de theekom, ook wel Chawan of Matchawan (抹茶碗) genoemd, komen uit het oude China en werden aan het begin van de 13e eeuw naar Japan geïmporteerd. In de loop der tijd ontwikkelde zich een eigen, zeer verfijnd Japans ambacht rond de Chawan. Tot op de dag van vandaag wordt de Chawan gebruikt in de Japanse theeceremonie om Koicha (濃茶) te serveren: een dikke, donkergekleurde thee gemaakt van de beste Matcha, evenals Usucha (薄茶): een dunnere, schuimiger, verdunde versie en de meest gebruikelijke vorm van Matcha bereiding tot op de dag van vandaag.
Deze Chawan is een bijzonder hoogwaardig, met de hand gemaakt product, daarom kunnen vorm en kleur enigszins afwijken van de productfoto.
