Premium 92 P.
Sunday Natural is sinds kort op de Nederlandse markt. Als onderdeel van de logistieke omschakeling wordt dit product nog steeds geleverd in de Duitse Sunday Natural verpakking.
Deze matcha is ook verkrijgbaar in een 40 g blikje .
| Karakter | redelijk zoet, verfrissend, edel-bitter, sesamnoot, ideaal voor dagelijks genieten |
| Terroir | Kagoshima, Japan |
| Oogst | Eerste pluk 2024 (Ichibancha) |
| Cultivar | Blend |
| Demping | normaal (Chumushi) |
| Maalproces | zachtste maling op traditionele steenmolen in Uji, deeltjesgrootte slechts 5-15μm |
| Beschaduwing | Volledige schaduw >20 dagen |
| Bio | EU-Bio, JAS Organic |
| Laboratoriumtests beschikbaar | Radioactiviteit (regio laatst 09/2024) |
| Kwaliteit | 92/100 P. (Premium Grade) |
Onze Matcha Uji Premium Bio is de perfecte metgezel voor dagelijks gebruik en wordt zowel door kenners als beginners gewaardeerd om zijn verkwikkende en romige karakter. De basistoon wordt bepaald door een romige umami en een aanhoudende zoetheid, doordrenkt met aromatische tonen van sesam en een vleugje vanille. De plantaardige, nobel bittere smaak is aanwezig, maar niet overheersend, en doet enigszins denken aan walnootpitten. Het draagt ook bij aan het verfrissende karakter van de matcha. Dankzij de fijne maling op echte granieten molenstenen in Uji lost het poeder uitstekend op in water, wat bijdraagt aan de heerlijk romige consistentie. Een veelzijdige allround matcha voor regelmatig genieten – ideaal als klassieke usucha en voor premium matcha latte.
romig, zacht
mooi mosgroen
Matcha behoort samen met Gyokuro tot de meest verfijnde Japanse groene theeën en wordt gemaakt door de fijne vermaling van beschaduwde theebladeren. Door deze verwerking wordt het hele theeblad geconsumeerd bij het drinken van Matcha, waardoor alle waardevolle ingrediënten behouden blijven. De productie van hoogwaardige Matcha is uiterst arbeidsintensief en culmineert in de langzame en voorzichtige vermaling van de theebladeren op speciale granieten molens, die slechts enkele grammen per uur produceren. Goede Matcha heeft een intense, zoete smaak, veel umami en vertoont slechts minimale tot geen bitterheid, zelfs niet als het zeer geconcentreerd wordt bereid (Koicha).
Directe aankoop van de ervaren biologische boerderij, vermalen op granietsteenmolens in Uji.
Verpakt in een bijzonder hoogwaardige, luchtdichte smaakbeschermingszak met rits en standbodem. Dankzij een 9-voudige coating met een extreem hoge barrièrebescherming wordt het poeder optimaal beschermd tegen oxidatie en schadelijke invloeden.
PL-EKO-01
Nicht-EU-Landwirtschaft
Doe twee volle chashaku bamboelepels (ongeveer een theelepel) in een matcha kom naar keuze. Giet nu ongeveer 80 ml heet water tussen 60 °C en 80 °C in de kom en probeer de matcha niet direct te overgieten, anders ontstaan er snel klontjes. Om het iconische schuim van de matcha te maken, is een matcha klopper zonder twijfel de beste keuze.
Het belangrijkste is om de matcha klopper op de juiste manier te bewegen. Cirkelvormige bewegingen en het typische kloppen zoals met een garde moeten worden vermeden, anders ontstaat er nauwelijks of helemaal geen schuim. Houd de matcha klopper in een hoek van ongeveer 90° in de kom en raak de bodem lichtjes aan. Druk het niet tegen de bodem, maar laat het zachtjes over de bodem schrapen. Beweeg het nu recht omhoog en omlaag vanuit de pols en beweeg tegelijkertijd je arm naar links en rechts. Dit creëert een "W" of "M" beweging. Hoe sneller je deze beweging uitvoert, hoe sneller en gemakkelijker je een prachtig schuim krijgt. Oefening baart kunst.
Voor de beste textuur, smaak en behoud van de ingrediënten van de gevoelige matcha wordt een speciale matcha zeef en een zo hoogwaardig mogelijke matcha klopper sterk aanbevolen. Gebruik een originele matcha bamboelepel voor het doseren.
Reinheit ist einer unserer wichtigsten Qualitätsansprüche. Deshalb haben wir uns nur auf Tees aus Bio- und pestizidfreiem Anbau in naturidyllischen Lagen von kleinen Premium-Farmen spezialisiert. Diese lassen wir zudem systematisch durch namhafte, unabhängige Labore auf alle wichtigen Schadstoffkategorien prüfen. Um dies so transparent wie möglich zu machen, finden Sie hier diese Labortests - soweit uns rechtlich erlaubt - zur Ansicht.
Al duizenden jaren bestaan er in alle delen van de wereld uitstekende voedingsmiddelen en waardevolle actieve plantaardige ingrediënten om ons te helpen onze gezondheid en vitaliteit op een natuurlijke manier te bevorderen en te behouden.
Met onze producten proberen wij deze oude wijsheid zo dicht mogelijk te benaderen.
Daarbij volgen wij een eenvoudige filosofie: alles wat wij maken voldoet aan de hoogste normen op het gebied van natuurlijkheid, zuiverheid en kwaliteit. Dit ideaal streven wij op alle niveaus na, met nauwgezette liefde, tot in het kleinste detail.
Meer over Sunday Natural.
