Vitamine C is in het menselijk lichaam betrokken bij talrijke redoxreacties als antioxidant en cofactor, waardoor het talrijke processen beïnvloedt, zoals antioxidatieve celbescherming, het immuunsysteem en de energiestofwisseling. Het is ook betrokken bij de vorming van het structurele eiwit collageen (huid, kraakbeen, botten, bloedvaten) en de synthese van hormonen.
Van nature komen hogere concentraties vitamine C voor in vers fruit, groenten en bessen zoals camu camu, duindoornbessen, acerola kersen, rozenbottels, zwarte bessen, boerenkool, peterselie, kiwi's en citrusvruchten.
Kalium is het op twee na meest voorkomende mineraal in het lichaam en is een essentieel elektrolyt. Ongeveer 98% van de totale kaliumvoorraad in het menselijk lichaam bevindt zich intracellulair, dat wil zeggen binnen de cel, terwijl de belangrijke tegenhanger natrium zich voornamelijk extracellulair concentreert. Een evenwichtige verhouding van deze twee mineralen is een belangrijke basis voor een groot aantal lichaamsreacties en (enzymatische) stofwisselingsprocessen. Onze moderne, zoute voeding verschuift de balans echter gemakkelijk naar een overschot aan natrium. Bovendien bevordert een overschot aan natrium de uitscheiding van kalium via de nieren. Verhoogde sportactiviteiten en dagelijkse stress verhogen ook de totale behoefte aan mineralen en omdat kalium niet in het lichaam kan worden opgeslagen, zijn we afhankelijk van een dagelijkse voldoende aanvoer van het mineraal om de balans van belangrijke lichaamssystemen te behouden.
Kaliumascorbaat is het kaliumzout van ascorbinezuur (vitamine C) en komt van nature voor in veel soorten fruit.
Gezondheidsclaims over vitamine C (volgens EFSA):
Vitamine C draagt bij tot
- de vermindering van vermoeidheid en moeheid,
- een normaal psychologisch functioneren,
- de regeneratie van de gereduceerde vorm van vitamine E,
- een normaal energieleverend metabolisme,
- de normale werking van het immuunsysteem,
- de normale werking van het zenuwstelsel,
- de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress,
- een normale collageenvorming voor de normale werking van de bloedvaten,
- een normale collageenvorming voor de normale werking van de botten,
- een normale collageenvorming voor een normale kraakbeenfunctie,
- een normale collageenvorming voor de normale werking van de tanden,
- een normale collageenvorming voor de normale werking van het tandvlees,
- een normale collageenvorming voor de normale werking van de huid,
- de verhoging van de ijzeropname,
- de instandhouding van de normale werking van het immuunsysteem tijdens en na intensieve lichaamsbeweging.
Gezondheidsclaims over kalium (volgens EFSA):
Kalium draagt bij aan
- de normale werking van het zenuwstelsel,
- een normale werking van de spieren,
- de instandhouding van de normale bloeddruk.
