Oorsprong: Iran, een zeldzame schat uit 1001 nachten, diep uit de rotsen van Perzische zoutkoepels.
Korrelgrootte: Grofkorrelig (2-5 mm) - perfect voor de molen om de blauwe insluitsels zichtbaar te maken.
Esthetiek: Magisch en fascinerend. Een stralend wit kristalzout doordrenkt met intense, saffierblauwe spikkels. Dit zeldzame effect wordt niet veroorzaakt door kleur, maar door een geologische verschuiving in het kristalrooster.
Productie: Dit zout wordt niet op grote schaal gewonnen. De blauwe ader is vaak maar 30-80 cm dik en loopt door enorme zoutkoepels. Het wordt moeizaam met de hand gewonnen en zorgvuldig met de hand gesorteerd.
Bijzonderheden: Een van de zeldzaamste zouten ter wereld. De jaarlijkse productiehoeveelheid is extreem laag met slechts 90-120 ton. De uniciteit ligt ook in het hoge kaliumgehalte, dat zorgt voor een bijzondere smaakervaring.
Ingrediënten: 100% puur, ongerept steenzout. Bevat van nature kalium. Niet gejodeerd en zonder toevoegingen.
Verpakking: We gebruiken milieuvriendelijk helder glas in plaats van plastic.
Karakter: Intense zoutheid bij de eerste smaak, gevolgd door een fijne, bijna tintelende prikkeling op de tong (dankzij het kalium). Het is hartig, mineraalachtig en laat een verrassend milde, schone afdronk achter.
Gerechten: Een luxueus afwerkingszout dat vooral schittert in een transparante molen. Het verrijkt lichte gerechten zoals zeevruchten (coquilles, garnalen), vis, carpaccio en verse salades en rauwe groenten.
