Het essentiële spoorelement molybdeen komt voornamelijk voor in plantaardig voedsel met sporen in granen, noten en peulvruchten. Maar ook orgaanvlees en eieren en ons drinkwater (afhankelijk van de regio) bevatten aanzienlijke hoeveelheden van het spoorelement. De molybdeenconcentratie in planten is echter sterk afhankelijk van het molybdeengehalte van de bodem en milieu-invloeden. Intensieve teelt van de bodem of zware industriële verwerking van voedsel kan in verband worden gebracht met een verlaagd molybdeengehalte in voedsel.
Het menselijk organisme kan ongeveer 8 tot 10 mg molybdeen bevatten. Hiervan bevindt zich ongeveer 60% in het skelet en 40% in de nieren, de longen, de lever en de huid. Molybdeen is vooral nodig als cofactor van talrijke leverenzymen.
Gezondheidsclaims Molybdeen (volgens EFSA):
Molybdeen draagt bij tot
- een normaal zwavelaminozuurmetabolisme.
