Wij betrekken onze eersteklas appelpectine van de wereldmarktleider voor pectines in Duitsland. Het gespecialiseerde familiebedrijf kan terugkijken op meer dan 80 jaar traditie in de productie van pectines voor de voedingsindustrie. Dankzij deze schat aan ervaring en de ultramoderne processen staat het bedrijf wereldwijd bekend als de “vaders van pectine”.
Appelpectine is een zuiver natuurlijk product dat uitsluitend wordt verkregen uit de pulp van appels. Bij de productie van vruchtensap van uitsluitend Europese appels blijft de zogenaamde pulp van de schil, het klokhuis en het geperste vruchtvlees over. Dit wordt voorzichtig en grondig gedroogd, direct ter plaatse bij de vruchtensap producenten. De extractie van de pectines vindt plaats in Duitsland. Als complexe polysachariden maken pectines deel uit van de plantenmatrix en zijn daarom gebonden in alle celwanden. Het complexe extractieproces lost eerst de gebonden pectines op met water. Het resulterende waterige pectine-extract wordt door persen gescheiden van de nu pectinevrije pulp. Het waterige pectine-extract wordt geconcentreerd via filtratiestappen. Door alcoholische neerslag wordt de pectine gescheiden van het resterende water. Tot slot worden de neergeslagen pectines gezuiverd en uiteindelijk gedroogd en vermalen tot pectine poeder. De alcoholische neerslag van de pectine is vooral belangrijk omdat dit de gewenste zwelcapaciteit verhoogt.
Tijdens het hele extractieproces worden geen oplosmiddelen zoals N-hexaan, methanol of aceton gebruikt. Onze appelpectine is daarom vrij van residuen. Het bedrijf voert regelmatig nauwgezette chemische analyses uit om de hoge kwaliteitseisen te allen tijde te kunnen garanderen.
Als belangrijk kwaliteitskenmerk voor de voedingsindustrie worden pectines geclassificeerd op basis van hun natuurlijke gemiddelde veresteringsgraad. De fabrikant van onze appelpectine geeft een veresteringsgraad op van 36-44%, wat betekent dat dit laaggemethyleerde, laagveresterde pectines zijn.
Onze appelpectine tabletten worden zonder toevoegingen geperst. Voor de verpakking gebruiken wij lichtbeschermd en milieuvriendelijk bruin glas in plaats van plastic.
