Het steengoed en porselein dat in Mino wordt gemaakt, heeft een zeer lange en beroemde traditie. Al in de 11e eeuw werd hier steengoed met asglazuur geproduceerd en sinds de 19e eeuw hebben de kunstenaars van de Mino-Yaki-traditie zich vooral gespecialiseerd in dagelijks keukengerei.
De productie van keramiek in Mino ontwikkelde zich parallel aan die in Seto in de aangrenzende prefectuur Aichi - een van de legendarische zes oude ovens van Japan - en de twee keramieksoorten werden samen verkocht onder de naam "setomono". Na de opkomst van de Japanse theeceremonie of Chanoyu in de Momoyama-periode (1573-1615), werd een verscheidenheid aan stijlen en glazuurtechnieken geproduceerd in Mino, waaronder "geel Seto" (Kiseto), "zwart Seto" (Setoguro) en Tenmoku glazuren, evenals Shino en Oribe.
Shino-Uwagusuri 志野釉
Een overkoepelende term voor een familie van melkachtig witte keramische glazuren, zoals die te vinden zijn op traditionele Japanse Shino-yaki keramiek. De eerste Shino-keramiek werd ontwikkeld tijdens de Momoyama-periode aan het eind van de 16e eeuw in pottenbakkerijen in de Mino- en Seto-gebieden, waarbij het glazuur voornamelijk bestond uit lokaal gemalen veldspaat en klei, die een zijdezachte witte kleur creëerden - het eerste witte glazuur dat werd gebruikt in de Japanse keramiek.
